エスカルゴを調理するのに使用するエスカルゴプレート

ロイヤル　エスカルゴ皿

　　

商品紹介
エスカルゴ調理用のお皿です。
しっかりとした高級感のある作りになっています。




レヴォル　エスカルゴディッシュ　６穴



商品紹介
耐熱温度300℃のエスカルゴディッシュです。
デザインもとってもオシャレに仕上がっています。




エスカルゴ イン ココット(凍)



商品紹介
便利で可愛い陶器のココット付きの冷凍エスカルゴです。
オーブントースターや魚焼き機で焼き上げるだけで手軽に調理する事ができます。




１８-８エスカルゴトレー

　　

商品紹介
エスカルゴ用のプレートです。
サビに強く丈夫なステンレス製です。




ストウブエスカルゴディッシュ6穴

　　

商品紹介
一度に6個まで調理する事ができるスカルゴディッシュです。
お手入れが簡単で、食物の酸にも負けない作りになっています。




エスカルゴ ガーリックバター入り 30粒



商品紹介
エシャロット・ガーリック・パセリなど、香味野菜たっぷりのフィリングバターで仕上げたエスカルゴです。
オーブンで焼くだけで本格的な味を楽しむ事ができます。




エスカルゴ　ガーリックバター詰め　12個×2



商品紹介
フランス産エスカルゴのガーリックバター詰めです。
ガーリックバターをたっぷりと使った本格的な味に仕上がっています。




専用のプレートを使ってエスカルゴを自宅で美味しく調理してみよう
エスカルゴというのはフランス料理のメニューの事です。
正確に言うと日本で「カタツムリ」を意味するフランス語なのですが、日本ではエスカルゴと言えば、料理の名前の事を指すのが一般的です。

フランス語でカタツムリという意味の言葉通り、エスカルゴというのは材料にカタツムリを使用します。
カタツムリというと、日本ではデンデンムシと呼ばれる事もあるように、虫というイメージが強い生き物です。
日本は虫を食べるという文化はあまり無いので、カタツムリを料理したエスカルゴというメニューは、あまり食べる気がしないという人も多いと思います。

しかしカタツムリというのは虫ではなく陸に住む巻貝の事です。
ですから、エスカルゴというのは虫料理ではなくて、貝料理と言えるでしょう。
実際にその食感は貝そのもので、さざえやつぶ貝のようなプリッとした食感です。
このエスカルゴというメニューは、日本の中ではあまり馴染みがないメニューだったので、本格的なフランス料理のレストランなどに行かないと食べる事ができなかったのですが、最近はとっても一般的になってきて、ファミリーレストランのような身近なお店でも食べれたりします。

このエスカルゴの調理法として一般的なのが、パセリやにんにく、バターなどで味付けをしてオーブンで焼き上げるブルゴーニュ風という調理法です。
お店でエスカルゴ注文すると、ほとんどの場合が、このブルゴーニュ風です。
エスカルゴのプリッとした食感とバターとニンニクの香ばしい風味が相性抜群です。ですからカタツムリと聞いて敬遠していた人も、一度食べると、好きになる人もたくさんいます。

このエスカルゴがメニューとして出される時に、普通のお皿ではなく、たこ焼きプレートのような形をしている独特な形のお皿に載って出てくる場合がよくあります。
この独特な形のお皿の事をエスカルゴプレートと呼びます。
これは、半球状の窪みの部分にエスカルゴと味付けに使う食材を入れてそのままオーブンで焼き上げるのに使用するプレートの事で、そのままテーブルに出す事で、焼きたての熱々の状態で食べる事ができます。

このエスカルゴプレートは家庭用の物も多く発売されているので、それを利用すれば、自宅でお店で出されるような仕上がりで食べる事ができます。
またエスカルゴプレートは、エビや貝類、キノコなどの食材をおいしく調理するのにも便利に使う事ができます。

エスカルゴを自宅でも調理したいという人は、お店で出てくるような仕上がりにする事が出来るエスカルゴプレートを購入してみてはどうでしょうか。